□本报记者 李若凡 谭勇
河南烩面、重庆小面、陕西油泼面、河北旱碱麦面……第五届中国粮食交易大会虽已落下帷幕，但五花八门、各具特色的面条产品令人记忆犹新、念念不忘。
面对消费升级及新兴消费人群兴起，河南面制品企业是如何应对竞争激烈的消费市场谋求出路、做大做强的？
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“如今，人们生活水平提高，对饮食有了更严格的需求。消费者已经不仅仅满足于吃饱，而是进阶为‘吃饱更要吃好’。人们对于食物的品质、安全和营养越来越重视。”想念食品股份有限公司（以下简称“想念食品”）董事长孙君庚说。
从接管一家濒临倒闭的挂面厂干起，到如今一年卖出27万吨挂面，公司年收入22亿元，孙君庚对“一碗面”有自己的经营之道：“我们就是要将‘一把面’做到‘一碗面’、再做到‘一顿饭’，靠细分市场进行差异化竞争。”
该企业从经典原味挂面起家，逐渐扩展出儿童面、月子面、年轻人爱吃的轻烹饪系列，以及适合中老年人的荞麦面、杂粮面等多功能面，共400多种产品。
在本届大会上，想念食品展区新推出的“低脂小青面”吸引了不少女士的目光。该产品采用小麦、燕麦、魔芋、大麦若叶等食材，适合有减肥需求的消费者食用。“一场直播就是几百万元的销售额。”孙君庚说。
想念食品在营销理念上也打破了传统模式。2016年春节，公司广告直接打到了纽约时代广场上。那一年，企业发展势如破竹，年营收增长额达2.88亿元；纯手工制作的一根长达3084.32米的面条，创造了吉尼斯世界纪录；成立专业的电商运营团队，连续多年夺得各大电商挂面行业销量冠军。
咸蛋黄火鸡拌面、酸辣豚骨拉面……在白象食品橙色集装箱展厅前，阵阵香味引来不少嘉宾驻足品尝。
近几年，为适应消费升级浪潮，白象不断开展“年轻化”“高端化”探索。公司相关负责人刘兆强介绍，白象食品聚焦创新研发，积极适应不断变化的新消费场景，建立线上和线下新品孵化体系，获得6项技术发明专利，自主研发、联合攻关等改进生产工艺60多项，拥有面饼增水、低脂肪面饼工艺等核心技术。
数据显示，2022年中国面食和面条市场规模达1033.06亿元，全球面食和面条市场规模达4277.67亿元。据预测，到2028年全球面食和面条市场容量将达5375.34亿元。
作为面制品大省，我省政策扶持力度不断加大，支持包括面制品在内的粮食产业经济持续发力。
2020年，河南提出各地政府获得的一次性奖励资金用于支持粮食产业发展的比例不低于60%，对粮食产业加大财税扶持力度。2022年，我省制订并印发了《河南省粮油品牌建设实施方案》，对未来五年全省粮油品牌建设进行了系统谋划，提出建设“1个省域公共品牌+N个区域公共品牌+N个企业品牌”的品牌体系目标。
下一步，河南如何加快粮食产业强省建设，助力面制品产业高质量发展？
河南省农业科学院研究员田建民说：“要促进粮食产业‘三链协同’发展，要求企业提升创新研发能力，开发高附加值产品，延伸产业链，提升价值链，通过机制创新打造供应链，建立优质原粮生产基地，在融合发展中寻求突破与产业新空间。”同时，各地要加快培育本土粮食头部企业，不断提升包括面制品在内的粮食产业竞争力、影响力和控制力，以技术创新和机制创新打造全产业链头部企业。
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